新西兰 National Certificate in Meat Retail Butchery (Advanced)课程简介：肉类零售屠宰国家级证书（高级） Level 4 属于新西兰NZQA承认的学历等级4级课程或专业，总共241学分，完成学业后可以获得National Certificate学历证书。学生毕业后可以有以下期待：这个资格是为那些在肉类零售屠宰业中基本上没有监督的人。它可以被用来识别现有的技能和知识，人们可能已经通过大量的行业经验，在进入培训计划之前获得。肉类零售屠宰国家证书（介绍性）[Ref:1584]不是该资格的先决条件，但是，该资格确实建立在该资格认可的技能和知识的基础上。必修部分包括与客户服务、通信、食品卫生、肉类包装、刀具维护、安全工作实践、箱子加工、切片、锯切、切边和轧制相关的技能。本节还包括冷藏、家畜开发和屠宰、家畜解剖、切割和肉类产量、零售肉类增值的目的和方法、肉类产品的营养价值、烹饪和服务建议等相关知识，管理肉类零售业、污染危害和控制方法、肉类切割和库存控制的立法的目的和应用。选修课允许学员专注于与商业烹饪和酒店业相关的知识和技能，或专注于特定行业或通用的零售和分销管理技能和知识。腌制、熏制和小商品中的可选链认可了腌制和熏制待售肉类和生产肉糜类小商品用于肉类零售的技能。本资格证书提供了获得肉类零售（预测、采购和生产）国家证书（参考文献：1213）、零售（4级）国家证书（参考文献：0995）或肉类技术（5级）文凭（参考文献：MY0157）的途径。

肉类零售屠宰国家级证书（高级）专业介绍/所属类别：

食品、招待和个人服务>食品和招待>屠宰场
  • 制造业>肉类加工>肉类零售屠宰场

    • 本课程或专业（Level 4,新西兰学历等级4级）期望达到的目的：

    这个资格是为那些在肉类零售屠宰业中基本上没有监督的人。它可以被用来识别现有的技能和知识，人们可能已经通过大量的行业经验，在进入培训计划之前获得。

    肉类零售屠宰国家证书（介绍性）[Ref:1584]不是该资格的先决条件，但是，该资格确实建立在该资格认可的技能和知识的基础上。

    必修部分包括与客户服务、通信、食品卫生、肉类包装、刀具维护、安全工作实践、箱子加工、切片、锯切、切边和轧制相关的技能。本节还包括冷藏、家畜开发和屠宰、家畜解剖、切割和肉类产量、零售肉类增值的目的和方法、肉类产品的营养价值、烹饪和服务建议等相关知识，管理肉类零售业、污染危害和控制方法、肉类切割和库存控制的立法的目的和应用。

    选修课允许学员专注于与商业烹饪和酒店业相关的知识和技能，或专注于特定行业或通用的零售和分销管理技能和知识。

    腌制、熏制和小商品中的可选链认可了腌制和熏制待售肉类和生产肉糜类小商品用于肉类零售的技能。

    本资格证书提供了获得肉类零售（预测、采购和生产）国家证书（参考文献：1213）、零售（4级）国家证书（参考文献：0995）或肉类技术（5级）文凭（参考文献：MY0157）的途径。

    怎样申请肉类零售屠宰国家级证书（高级）：

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