新西兰 National Certificate in Baking (Craft Baking)课程简介：国家烘焙（工艺烘焙）证书 Level 4 属于新西兰NZQA承认的学历等级4级课程或专业，总共287学分，完成学业后可以获得National Certificate学历证书。学生毕业后可以有以下期待：国家烘焙（工艺烘焙）证书（4级）旨在认可工艺烘焙企业烘焙面包、蛋糕、饼干和糕点工艺产品所需的能力、知识和专业技能。该奖项授予那些能够证明从原烘焙材料制备、应用和混合烘焙产品的能力的人，适用于所有工艺烘焙学科。候选人必须生产特殊市场经常需要的烘焙专业工艺产品，并符合行业标准和澳大利亚新西兰食品标准规范。本资格证书的持有者获得了一系列的知识和技能，这些知识和技能是在工作之外（在由认可的培训机构进行和监督的课程和通信过程中）和在工作中（在工作场所）评估的。本资格证书持有人具备以下与工艺烘焙行业相关的技能和知识：。急救；。健康与安全；。食品安全；。烘焙配料与科学；。配方计算；。手工面包、糕点、蛋糕、饼干的制备和烘焙；。工艺烘焙产品质量评价。由于该资格代表了生产所有烘焙专业产品所需的专业技能，因此所有标准都是强制性的。希望专攻某一特定学科的人应完成国家烘焙（工艺烘焙）证书（4级），饼干、面包、蛋糕和糕点中有股，团队领导中有股可选[参考文献：1612]。通过三到四年的培训或学徒课程，可以获得资格。已取得国家烘焙三级证书[编号：0589]并希望进入工艺烘焙企业工作的人员，将已获得该四级资格的重要学分。此资格与其他4级烘焙行业资格共享学分：。国家烘焙证书（店内/特许经营）（4级）[参考号：1267]；。面包、饼干、蛋糕和糕点（4级）的国家烘焙（植物烘焙）证书[参考：0591]。

国家烘焙（工艺烘焙）证书专业介绍/所属类别：

  • 食品、招待和个人服务>食品和招待>烘焙和糕点制作
  • 制造>食品和相关产品加工>烘焙

本课程或专业（Level 4,新西兰学历等级4级）期望达到的目的：

国家烘焙（工艺烘焙）证书（4级）旨在认可工艺烘焙企业烘焙面包、蛋糕、饼干和糕点工艺产品所需的能力、知识和专业技能。

该奖项授予那些能够证明从原烘焙材料制备、应用和混合烘焙产品的能力的人，适用于所有工艺烘焙学科。候选人必须生产特殊市场经常需要的烘焙专业工艺产品，并符合行业标准和澳大利亚新西兰食品标准规范。

本资格证书的持有者获得了一系列的知识和技能，这些知识和技能是在工作之外（在由认可的培训机构进行和监督的课程和通信过程中）和在工作中（在工作场所）评估的。

本资格证书持有人具备以下与工艺烘焙行业相关的技能和知识：
。急救；
。健康与安全；
。食品安全；
。烘焙配料与科学；
。配方计算；
。手工面包、糕点、蛋糕、饼干的制备和烘焙；
。工艺烘焙产品质量评价。

由于该资格代表了生产所有烘焙专业产品所需的专业技能，因此所有标准都是强制性的。希望专攻某一特定学科的人应完成国家烘焙（工艺烘焙）证书（4级），饼干、面包、蛋糕和糕点中有股，团队领导中有股可选[参考文献：1612]。

通过三到四年的培训或学徒课程，可以获得资格。已取得国家烘焙三级证书[编号：0589]并希望进入工艺烘焙企业工作的人员，将已获得该四级资格的重要学分。

此资格与其他4级烘焙行业资格共享学分：
。国家烘焙证书（店内/特许经营）（4级）[参考号：1267]；
。面包、饼干、蛋糕和糕点（4级）的国家烘焙（植物烘焙）证书[参考：0591]。

怎样申请国家烘焙（工艺烘焙）证书：

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