新西兰 National Certificate in Marae Catering课程简介：玛莱餐饮国家证书 Level 2 属于新西兰NZQA承认的学历等级2级课程或专业，总共44学分，完成学业后可以获得National Certificate学历证书。学生毕业后可以有以下期待：该资格认证认可了whare kai烹饪常规菜肴所需的能力、知识和技能。它授予ringa wera，她能够演示一系列基本烹饪和有限的制备技术，使用可能已经经过一定程度的制备（可能是其他人）和/或专利产品的食品。这将与tikanga在marae的应用相一致。为了为所有希望获得此资格的人提供选择，包括选修单元标准，以增强和增加ringa wera在marae的作用。ringa wera将展示以下技能和知识：最小化浪费；处理和维护刀具；清洁食品生产区和设备、餐具、陶器和玻璃器皿；实践食品安全方法；awhi和manaaki人员；清理和设置自助餐服务区；从hangi分餐；设置和清理用餐区；将食物送到餐桌；此外，还将展示识字技能。这一资格将使ringa wera获得国家酒店（基本烹饪）证书（3级）[参考：0553]。

玛莱餐饮国家证书专业介绍/所属类别：

  • 食品、招待和个人服务>食品和招待>其他未分类的食品和招待

本课程或专业（Level 2,新西兰学历等级2级）期望达到的目的：

该资格认证认可了whare kai烹饪常规菜肴所需的能力、知识和技能。它授予ringa wera，她能够演示一系列基本烹饪和有限的制备技术，使用可能已经经过一定程度的制备（可能是其他人）和/或专利产品的食品。这将与tikanga在marae的应用相一致。

为了为所有希望获得此资格的人提供选择，包括选修单元标准，以增强和增加ringa wera在marae的作用。


ringa wera将展示以下技能和知识：最小化浪费；处理和维护刀具；清洁食品生产区和设备、餐具、陶器和玻璃器皿；实践食品安全方法；awhi和manaaki人员；清理和设置自助餐服务区；从hangi分餐；设置和清理用餐区；将食物送到餐桌；此外，还将展示识字技能。


这一资格将使ringa wera获得国家酒店（基本烹饪）证书（3级）[参考：0553]。

怎样申请玛莱餐饮国家证书：

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