新西兰 National Certificate in Baking (Instore/Franchise)课程简介：国家烘焙证书（店内/特许经营） Level 4 属于新西兰NZQA承认的学历等级4级课程或专业，总共210学分，完成学业后可以获得National Certificate学历证书。学生毕业后可以有以下期待：本烘焙资质旨在认可店内/特许烘焙企业烘焙产品所需的能力、知识和技能。它授予那些有能力准备、混合和烘焙符合行业标准和澳大利亚-新西兰食品标准规范的店内/特许经营产品的人。资格反映了在新西兰店内/特许经营面包店工作的面包师所需的技能，包括烘焙、零售，商品销售和面包店管理。本资格证书的持有人具备以下知识和技能，并在工作之外进行评估（在由认可的培训提供商进行和监督的课程和通信过程中），以及在职（在工作场所）。。健康与安全；。食品安全；。烘焙配料与科学；。配方计算；。使用手工生产方法制备；。批量烘焙。A选修课要求60学分，用于烘焙、烘焙-饼干、烘焙-面包、烘焙-蛋糕和/或烘焙-糕点等领域的行业特定标准。B选修课允许考生从一系列技能标准中进行选择，如质量管理、计算，以及支持店内面包店或特许面包店的客户服务。。已完成国家烘焙证书（3级）[Ref:0589]并希望在店内面包店或特许面包店工作的人员，将已获得4级资格的重要学分。此资格与4级其他烘焙行业资格共享学分：。国家烘焙证书（工艺烘焙）（4级）[参考号：0590]；。面包、饼干、蛋糕和糕点（4级）的国家烘焙（植物烘焙）证书[参考：0591]。

国家烘焙证书（店内/特许经营）专业介绍/所属类别：

  • 食品、招待和个人服务>食品和招待>烘焙和糕点制作
  • 制造>食品和相关产品加工>烘焙

本课程或专业（Level 4,新西兰学历等级4级）期望达到的目的：

本烘焙资质旨在认可店内/特许烘焙企业烘焙产品所需的能力、知识和技能。它授予那些有能力准备、混合和烘焙符合行业标准和澳大利亚-新西兰食品标准规范的店内/特许经营产品的人。


资格反映了在新西兰店内/特许经营面包店工作的面包师所需的技能，包括烘焙、零售，商品销售和面包店管理。


本资格证书的持有人具备以下知识和技能，并在工作之外进行评估（在由认可的培训提供商进行和监督的课程和通信过程中），以及在职（在工作场所）。

。健康与安全；
。食品安全；
。烘焙配料与科学；
。配方计算；
。使用手工生产方法制备；
。批量烘焙。

A选修课要求60学分，用于烘焙、烘焙-饼干、烘焙-面包、烘焙-蛋糕和/或烘焙-糕点等领域的行业特定标准。

B选修课允许考生从一系列技能标准中进行选择，如质量管理、计算，以及支持店内面包店或特许面包店的客户服务。

。已完成国家烘焙证书（3级）[Ref:0589]并希望在店内面包店或特许面包店工作的人员，将已获得4级资格的重要学分。

此资格与4级其他烘焙行业资格共享学分：
。国家烘焙证书（工艺烘焙）（4级）[参考号：0590]；
。面包、饼干、蛋糕和糕点（4级）的国家烘焙（植物烘焙）证书[参考：0591]。

怎样申请国家烘焙证书（店内/特许经营）：

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